大豆凝集素抗营养活性评价及消除的研究
基本信息
批准号：30300252
项目类别：青年科学基金项目
资助金额：19.00
负责人：刘强
学科分类：
依托单位：南京农业大学
批准年份：2003
结题年份：2006
起止时间：2004-01-01 - 2006-12-31
项目状态： 已结题
项目参与者：李忠平,杨晓亮,杭苏琴,於朝梅,陈洁,于卓腾,丁立人
关键词：
大豆凝集素抗营养因子
结项摘要
本项目从大豆凝集素(SBA)与细胞和特异糖基配体结合的特性出发，通过对SBA凝集动物红细胞和肠道上皮细胞的能力与动物生产性能之间关系的研究，建立能客观评价SBA抗营养活性的方法；筛选与SBA有高度亲和力的糖基配体，研究在饲料中添加糖基配体以消除SBA抗营养作用的可行性；模拟不同加工条件处理大豆，研究SBA的失活条件以及评价方法。所得结果将为今后开展植物凝集素抗营养作用方面的研究提供基本方法，为消除
项目摘要
项目成果
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暂无此项成果
数据更新时间：2023-05-31
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