孕妇、儿童铁生理需要量研究

Dietary Reference Intakes (DRIs) are the important basic data in nutrition science. To establish the EAR of DRIs, the nutrients physiological requirement and the bioavailability are the key factors. What is more, the physiological requirement (PR) will be influenced by different physiological condition and racial issue. As we know, the pregnant women, infants and teen-agers are the high risk group for iron deficiency anemia. But few researches have been done for their iron physiological requirements. According to our previous research results, we proposed an innovation theory for the measurement of PR by use of the stable isotope labeling technique. First, we can detect the total amount of 58Fe or 57Fe in blood and the abundance when which reach the peak after the labeled 58Fe or 57Fe was absorbed. Then we can get the proportion of the iron in blood to the whole body iron. After a period of metabolism, absorbed 58Fe or 57Fe were evenly distributed (stationary phase). Then according to the dilution ration of 58Fe or 57Fe after an additional period, and the proportion of blood iron/whole iron, we can calculate the physiological requirement. Based on this theory, our study means to investigate the iron physiological requirement for the pregnant women, infants and teen-agers, which is a breakthrough on the research method and will be done firstly in our country. The results of our research will provide important scientific data for the revisement of iron DRIs.

膳食营养素参考摄入量（DRIs）是营养科学的重要基础数据，而生理需要量和吸收利用率是制定DRIs中平均需要量的关键依据。生理状况和种族又是决定其生理需要的重要因素。孕妇、婴幼儿和青春期儿童是缺铁性贫血的高发人群，但其铁生理需要量的研究尚属空白。我们根据前期研究结果，创新性提出“利用安全的稳定性同位素标记技术研究人体铁生理需要量”的理念。即采用稳定同位素58Fe或57Fe单标记法，确定其被吸收量及循环血中5Fe或57Fe达到峰值时的丰度变化和总铁量，计算出循环铁占体内总铁的比例（循环铁利用率）。给予的58Fe或57Fe在体内代谢后将逐渐达到“稳定期”（体内充分混匀）。再根据稳定期后一段时间内血中58Fe或57Fe被稀释比例和循环铁利用率计算其铁生理需要量。本研究拟采用此创新性理念，首次研究孕妇、婴幼儿和青春期儿童铁的生理需要量，探讨在研究方法上的突破，同时为铁DRIs的修订提供关键科学数据。

按预定计划完成了课题研究，在研究内容上增加了育龄妇女铁生理需要量的研究，达到了预期目标。本研究首次利用稳定同位素示踪技术开拓铁生理需要量研究的新领域，创新性提出“利用安全的稳定性同位素标记技术研究人体铁生理需要量”的理念，并通过育龄妇女、孕妇、儿童人群的研究验证了其科学假设。即给予研究对象口服一定量人工富集的57Fe或58Fe，根据血中铁的总量、及57Fe或58Fe在血循环中达到峰值时的丰度变化，计算血中铁占体内铁的比例（循环铁利用率）；此后标记的57Fe或58Fe丰度会被不断摄入的食物中天然57Fe或58Fe所稀释而逐渐降低，当其丰度变化趋于平稳，即达到“稳定期”（标记57Fe或58Fe在体内充分混匀）时，循环血中铁丰度的变化可代表全身铁的丰度变化，在此基础上继续观察一定时间内57Fe或58Fe丰度变化，计算产生此变化所需的补充铁量，既可得到其生理需要量。.取得主要结果有：1.育龄妇女平均的循环铁利用率为80.4±4.3%。2.男孩和女孩铁循环利用率分别为为81.2±2.6%及82.7±2.9%。3. 用公式计算法计算21名育龄女性的平均铁生理需要量为23.63±7.87 μg/kg.d；采用直线回归法计算33名育龄女性的平均铁生理需要量为20.98 ±12.05μg/kg.d，两种计算方法得到的铁生理需要量结果无显著性差异。4. 孕妇孕早期、孕中期、孕晚期的铁生理需要量分别为32.28±28.81 μg/kg.d、46.90±14.6 μg/kg.d、55.74±13.05μg/kg.d，全孕期平均铁生理需要量为43.99±21.13μg/kg.d。5. 男孩女孩铁平均生理需要量分别为16.88±7.12μg/kg.d和18.40±8.81μg/kg.d，女孩的铁需要量均显著高于男孩（P<0.01）。本项目填补了国内外利用稳定同位素进行生理需要量研究的空白，本研究获得的我国育龄妇女、孕妇和青春期儿童三个重要人群的铁生理需要量数据，为我国居民铁 DRIs的修订提供重要科学依据。