脂肪酶催化合成单甘油脂新方法

研究了固定化脂肪酶合成单甘油酯新工艺，通过诱变得到了细菌脂肪酶高产菌。研究脂肪酶在不同膜如纤维素膜、中空纤维膜等中的固定化，开发一种新的PVA和壳聚糖共混膜固定化酶膜反应器，该反应器酶活收率高，稳定性好，可用于单甘油酯的酶法合成。研究无机载体的脂肪酶固定化，开发碳酸钙固定化新方法。酶活收率达37%。酶负载量达200u/g，单甘油酯转化率70%。高于目前化学法合成单甘油的转化率（53%）。研究了一种单甘油酯分离新工艺的，单甘油酯纯度达90%，为酶法生产单甘油酯提供了基础数据，该模型和实验数据吻合较好。新的脂肪酶固定化方法，提高了单甘油酯的转化率，成本低。