食物不消化碳水化合物分析及产能效应研究
基本信息
批准号：30371219
项目类别：面上项目
资助金额：19.00
负责人：杨月欣
学科分类：
依托单位：中国疾病预防控制中心营养与健康所
批准年份：2003
结题年份：2006
起止时间：2004-01-01 - 2006-12-31
项目状态： 已结题
项目参与者：潘兴昌,郑玉容,沈湘,陈淑蓉,杨晓莉,王国栋
关键词：
13C示踪不消化碳水化合物分析产能效应能量系数
结项摘要
利用化学分析和13C示踪的人体消化吸收实验为手段，主要研究10种常见不消化碳水化合物（CHO）的分析检测方法；结合血糖吸收水平和利用率、13CO2、H2测定以及结肠发酵率等营养生理特性的研究，阐明不消化CHO的真实利用程度和产能效应；氧弹式测热仪测定富含不消化CHO食物的总能量，结合消化吸收和血糖利用率实验进行比较与评价能量值。最终阐明Atwater能量系数对不消化CHO的可信程度，以及我国食物C
项目摘要
项目成果
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数据更新时间：2023-05-31
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