超临界萃取及分子蒸馏提取、纯化姜中功能成分的研究

以生姜为原料研究利用超临界流体萃取技术结合短程分子蒸馏技术，提取、纯化姜中主在功能成分姜辣素、提高姜辣素得率和纯度，开发高附加值功能调味料，并进行功能性动物实验，本项目的实施，将为高新技术在农产品深加工加的应用及其它高附加值传统农产品香辛料深加工提供新的科研、生产思路和技术参数，研究成果将居于国际领先水平。