新型高效低毒硒预防动脉粥样硬化效果及其与载体关系研究

在HPLC-ICP-MS、HPLC-UV和GC-MS定量检测代表性富硒富硫植物主要含硒（SeMC、GSeMC）、含硫化合物（alliin、glucoraphanin）基础上，优化和应用多级RPLC和SELC技术分离纯化功效含硒、含硫化合物（alicin、glucoraphan和sulforaphe），并选择亚硒酸钠为参比硒，通过高脂高胆固醇动物模型和体外实验首次对比研究硒、硫及载体植物预防动脉粥样硬化效果和机理，确证SeMC和GSeMC 并非已有含硒化合物的简单替代品，而是主导富硒植物高健康价值的新型高效态硒；硒和硫功效成分抗氧化作用机理不同，且在抑制胆固醇合成、吸收以及血浆LDL氧化的作用范围和强度方面呈现选择性差异。该项目是硒应用基础研究领域拓展性工作，在获得制备SeMC和GSeMC单体精优技术的同时,其结果可用于综合评价富硒植物的健康价值、指导合理利用我国富硒资源防治人类慢性病工作。