二氢黄烷酮还原酶及Colormotor对苹果着色调控机理研究

苹果果实中“二氢黄烷酮还原酶（DFR）”存在于所有的品种中。其活性在幼果期高，在果实膨大期略有下降，到了成熟期又迅速提高。DFR的活性与花青苷的积累在红色品种果实成熟期呈明显的正相关，在红色品种果实膨大期和绿色品种整个生长期相关不明显。生长期套袋遮光果实可完全抑制DFR的活性，果实成熟期专袋后DFR活性迅速提高并伴随着花青苷的积累增加。DFR是花青苷合成重要的光调节酶，但不是调控的关键酶。结合对苹果不同着色品种间杂交一代的着色表现的是遗传分析，认为不同着色品种是果实中调控基因不同而使其着色的结构基因的表达不同。应用分子生物学技术研究调节基因在不同品种的表达差异，会进一步揭示苹果果实中花青苷合成的机制及调控途径。