DHA－磷脂的亚临界酶法制备及抗肿瘤活性的研究

研究内容是：以水产品加工下脚料和副产物为研究对象，采用单一溶剂技术提取低DHA含量磷脂，以该磷脂和低值鱼油为原料，采用酶工程技术以及R134a亚临界体系制备高生物活性的新型水产活性脂质-高DHA含量磷脂（DHA－磷脂）。在此基础上，再以DHA－磷脂为原料制备更高生物活性的DHA－磷脂酰丝氨酸（DHA－PS）。利用体外培养肿瘤细胞株和建立肿瘤动物模型，研究DHA－磷脂的抗肿瘤活性，进而以肿瘤发生发展过程中起关键作用的核转录因子NF-κB 为切入点，研究DHA－磷脂对肿瘤细胞和动物细胞因子的影响，阐明DHA－磷脂抗肿瘤的分子机制。研究的意义：通过本课题的研究，将解决亚临界酶法制备高浓度DHA磷脂的关键技术，开发出高附加价值的新型功能性油脂，为水产品精深加工行业提供新的内容和突破点；明确DHA－磷脂的部分生物活性和机制，为其今后在保健食品和药品的利用方面提供科学依据。

以水产品加工下脚料和副产物为研究对象，建立了以乙醇为单一溶剂的DHA磷脂的工业化提取技术；以该磷脂和低值鱼油为原料，确立了酶工程技术以及R134a亚临界体系制备高DHA含量磷脂和更高生物活性的DHA－磷脂酰丝氨酸（DHA－PS）的技术；利用体外培养肿瘤细胞株和肿瘤动物模型，研究了DHA/EPA－磷脂的抗肿瘤和改善癌症恶液质的活性，并从细胞凋亡和细胞因子调控的脂肪代谢途径，阐明了DHA/EPA－磷脂抗肿瘤的分子机制。通过本课题的研究，建立酶法制备高浓度DHA磷脂的关键技术，开发出高附加价值的新型功能性油脂，为水产品精深加工行业提供了新的内容和突破点，并为DHA/EPA－磷脂在保健食品和药品领域的利用提供了科学依据。