香蕉果实青皮熟形成机理研究
基本信息
批准号：30300243
项目类别：青年科学基金项目
资助金额：18.00
负责人：庞学群
学科分类：
依托单位：华南农业大学
批准年份：2003
结题年份：2006
起止时间：2004-01-01 - 2006-12-31
项目状态： 已结题
项目参与者：徐凤彩,钱春梅,黄雪梅,胡位荣,李云
关键词：
香蕉机理青皮熟
结项摘要
香蕉在25℃以上温度贮运时出现青皮熟，是限制华南高温季节香蕉北运和常温贮藏的主要因素，而大蕉在25℃以上高温时能正常褪绿转黄，因此本项目拟比较香蕉和大蕉在20℃、30℃下叶绿素及其降解产物的含量变化和叶绿素降解相关酶的活性变化规律，以确定25℃以上高温抑制香蕉叶绿素降解的限速步骤和限速酶，进而纯化该限速酶，研究其酶学性质，分析酶蛋白的氨基酸组成和序列，以阐明酶活性调节规律和香蕉青皮熟形成机理，为生
项目摘要
项目成果
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数据更新时间：2023-05-31
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