不同动物胃肠道糖基化模式及其对大豆凝集素敏感性的比较研究

项目拟以对大豆凝集素敏感性差异较大的猪、鸡、兔为研究对象，选取5种糖结合特异性不同的植物凝集素为探针，利用定量凝集素组织化学技术，对不同动物胃肠道糖基组成、分布和数量差异进行系统地测定和比较，以揭示其糖基化模式的胃肠道位置及动物种属差异；采用凝集素亲和层析"糖捕获"法（Laura等2003）分离动物胃肠道上皮中大豆凝集素受体，以分析其蛋白质序列和聚糖结构，获得相关的遗传信息和糖基化信息；并在此基础上，通过向无大豆凝集素日粮添加不同浓度大豆凝集素，观察不同动物、胃肠道不同部位的糖基化模式和上皮结构对大豆凝集素的反应及其敏感性，从分子水平上认识大豆凝集素与细胞膜受体的关系，从而为深入揭示大豆凝集素的抗营养机制，提高动物对大豆蛋白的利用效率，乃至人类食品和动物饲料安全提供理论依据和保障。