维吾尔族肥胖人群膳食模式与肠道菌群的关联性研究

The prevalence rate of obesity higher than other local ethnic group and national average level of Uygur. Studies have shown that gut microbiota is associated with obesity, and dietary fiber have an important effect on gut microbiota. The preliminary study showed the coarse cereals pattern, rich in dietary fiber, was negatively correlated with the risk of Uygur obesity, while the wheaten food pattern and high-fat food pattern were positively correlated with obesity, suggesting that low dietary fiber intake may be a risk factor for Uygur obesity. However, the relationship between dietary patter and gut microbiota in Uygur obese people is unclear. Based on the previous research work, this study first investigate the association between dietary patterns of Uygur obese people with obesity and related metabolic indicators, and then study the association between dietary patterns of Uighur obese people with gut microbiota and related indicators. Finally, to study the effects of chickpea dietary fiber(usually eaten by Uygur people) on body weight of high fat induced obesity rats, then from the difference of gut microbiota, related metabolic indicate, expression of GPR41, GPR43 and TLR4 mRNA in adipose, to study the mechanism of dietary fiber on obesity from anti-inflammatory angle. The results not only reveal the mechanism of dietary fiber affecting gut microbiota and obesity, but also provide a scientific basis for nutritional intervention in Uygur obese people.

维吾尔族（以下简称维族）肥胖患病率高于当地其他民族和全国平均水平。研究表明肠道菌群与肥胖相关，而膳食膳食纤维对肠道菌群具有重要影响。课题组前期研究表明，富含膳食纤维的杂粮模式与维族肥胖呈负相关，而面食模式和油脂模式呈正相关，提示低膳食纤维可能是维族肥胖的危险因素。然而，膳食模式-肠道菌群与维族肥胖的关联性尚不清楚。本项目首先在前期工作基础上，研究维族肥胖人群膳食模式与肥胖及代谢相关指标的关联性，继而研究维族肥胖人群不同膳食模式与肠道菌群及相关指标的相关性。最后以饮食诱导肥胖大鼠为体内模型，研究维族药食兼用鹰嘴豆膳食纤维对大鼠体质量的影响，并从肠道菌群及代谢物、炎症相关因子、脂肪组织GPR41、GPR43和TLR4 mRNA表达水平的差异，从抗炎角度探讨鹰嘴豆膳食纤维对体重的调控作用。研究结果不但揭示膳食模式/膳食纤维影响肠道菌群与肥胖的发病机制，也为后续维族肥胖人群的营养干预提供科学依据。

肥胖和相关慢性病是危害全球健康的重大公共卫生问题。中国是世界上超重和肥胖人数最多的国家，超过50%的成年人和近20%的儿童青少年超重和肥胖。维吾尔族（以下简称维族）肥胖患病率高于当地其他民族和全国平均水平。预防控制肥胖，减少肥胖的健康危害，已经迫在眉睫。饮食与肥胖密切相关，当今人们摄入的谷类越来越精细化，而粗杂粮摄入不足。本项目在前期工作的基础上，研究维吾尔族肥胖人群膳食模式与代谢及脂肪细胞相关炎症因子的关联性，并从肠道菌群入手，研究肥胖发病机制。研究结果显示：（1）维吾尔族肥胖者存在胰岛素抵抗、血脂紊乱，脂肪细胞相关促炎因子LEP表达增多，HDL-C、LEP水平与维吾尔族肥胖有关，可能参与肥胖的发生。（2）膳食结构分析：维吾尔族肥胖者膳食结构不尽合理，主食以精加工面食为主，杂粮、蔬菜、水果摄入不足，奶类、蛋类、豆类、菌类、鱼类摄入量也少，油、盐摄入过量，低膳食纤维与肥胖相关。膳食模式与炎症因子关联性分析表明：越倾向于“水果蔬菜模式”，超重肥胖人群LEP、ADP水平越低，说明“水果蔬菜模式”有助于降低人群LEP、ADP水平，结果提示不同膳食模式可能通过调节炎症因子水平影响维吾尔族肥胖发生发展，还有待进一步研究确切机制。（3）肠道菌群分析：与正常体重者比较，维吾尔族肥胖者肠道菌群多样性和丰度明显下降，巨单胞菌属、Lachnoclostridium菌属增加，有益菌Parabacteroides菌属丰度下降，这些菌群与胆汁酸代谢通路或腹型肥胖有关，结果提示，维吾尔族较高的腹型肥胖可能与菌群失调可能有关，还有待进一步研究。（4）动物实验结果表明：鹰嘴豆膳食纤维具有降低高脂血症大鼠体质量，调节异常血脂作用，其降脂作用可能与提高高脂喂养大鼠抗氧化能力，改善肠道菌群多样性和丰富性，增加有益菌群比例，调节短链脂肪酸含量有关。综上，本研究表明维吾尔族肥胖者膳食结构不合理，低膳食纤维、低度炎症、肠道菌群失衡可能与参与肥胖发生，研究结果为肥胖病因机制的研究及今后人群干预提供了科学依据。