超声处理对龙眼壳多糖生物活性的增效机制

龙眼壳含有丰富的多糖类物质,而多糖具有良好的生物活性,这为龙眼资源开发和高效利用提供了一个重要的发展方向。多糖的生物活性与其化学结构紧密相关, 而多糖主支链结构、功能基团分布和分子量大小是影响其生物活性的关键所在。超声处理可有效改变多糖化学结构和生物活性。这样，通过超声处理研究多糖的化学结构和生物活性之间的关系，可阐明化学结构对其生物活性的影响及可能的作用机制。本项目以龙眼壳为原料，采用不同超声条件浸提龙眼壳多糖，分析龙眼壳多糖在不同超声处理条件下的化学结构变化规律，鉴定单糖组成、糖苷键连接、主支链结构、功能基团分布、空间构象和分子量大小，并探讨其抗糖基化效应和对酪氨酸酶的抑制活性。针对龙眼壳多糖化学结构与其生物活性间的构效关系, 重点阐明超声处理对提高龙眼壳多糖生物活性的可能作用机制。本项目研究结果对于龙眼壳多糖生物活性的基础理论发展及其高效利用均具有重要意义。