膳食n-3脂肪酸及△6-去饱和酶基因多态性对心血管疾病危险因素的影响及其交互作用

本研究旨在探讨膳食不同来源的n-3脂肪酸及摄入水平与△6-去饱和酶基因多态性对CVD炎性相关危险因素的影响及其交互作用。采用随机、对照、平行设计，240名血浆胆固醇轻中度升高者随机分为6组，在1年的干预期内，通过营养教育、膳食指导和食用油干预，使目标营养素ALA、EPA/DHA达到设计剂量，比较各组研究对象血脂、血管内皮功能、免疫及炎性等指标的差异，拟揭示n-3脂肪酸的种类、摄入量与CVD的关系，以及不同来源n-3脂肪酸防治CVD的作用机制或作用通路；测定细胞膜脂肪酸构成和血浆ALA衍生物水平，揭示ALA在体内向EPA/DHA转化的效率，论证ALA作为必需脂肪酸的营养学价值；检测ALA在体内代谢的限速酶－△6-去饱和酶启动子区基因多态性，从基因层面探讨n-3脂肪酸健康效应存在人群差异的原因，为CVD的膳食预防提供科学依据和个性化措施。