鱼抗冻蛋白的抗冻机理及相关问题的物理研究

深入分析了抗冻蛋白分子与冰和水相互作用的特性，提出了定量计算抗冻蛋白溶液热滞的热动力学理论，计算各类抗冻蛋白溶液的热滞值。首次得出与实验符合较好的结论；而且进一步提出定量计算抗冻蛋白溶液中冰晶生长速率理论，计算了冰晶在a轴和c轴的生长速率，得出了与实验结果符合很好的结论，首次定量地解释了抗冻蛋白溶液中冰晶生长的各向异性特点。由热滞蛋白在冰晶表面的吸附作用，提出热滞蛋白与冰晶表面相互作用的化学动力学理论，定量解释了热滞蛋白溶液的热滞曲线，首次给出各种热滞蛋白分子协同性的强弱。这些结果不仅具有重要的理论意义，而且对进一步的实验研究具有参考价值，为更广泛研究配体与生物大分子的相互作用提供了启示。