云南省特有食物营养成分的研究

采用国际公认的先进分析测试方法，首次对云南特有154种食物进行系统全面的营养成分分析，填补了云南省食物分析工作的空白，填补了中国及世界对上述食物分析的空白，为云南人民合理膳食，制订云南省《九十年代食物发展纲要》，科学评价云南人民营养状况提供科学依据，为促进云南支柱产业--食品工业、旅游业及生物资源开发做出贡献。