膳食中黄烷醇类物质抗氧化损伤作用的研究

采用整体动物、细胞培养、酶学和分子生物学等多层次实验手段，研究茶多酚和茶色素（黄烷醇类代表化合物）的抗氧化损伤，茶多酚和茶色素对正常大鼠肝原代细胞GST表现出诱导，对细胞色素P450呈抑制作用。然而，对HepG2细胞的醌还原酶、GST和P450均有诱导作用。肝癌癌前病变大鼠，饮茶多酚或茶色素对肝GST-P阳性灶和GST-Pi蛋白表达有抑制，对GST1-1、GST1-2、GST3-3在蛋白水平有诱导作用，茶多酚主要诱导GSTα，而茶色素则主要诱导GSTμ。对GST-Pi有抑制作用。对大鼠肝微粒体细胞色素P450和CYP2E1亚型也有诱导作用。结果提示茶多酚、茶色素的防癌机理与诱志大鼠代谢酶，促进某些致癌物解毒方面均有调节作用。