亚油酸异构酶催化合成共轭亚油酸反应机理和反应体系的研究
基本信息
批准号：20576047
项目类别：面上项目
资助金额：8.00
负责人：张灏
学科分类：
依托单位：江南大学
批准年份：2005
结题年份：2006
起止时间：2006-01-01 - 2006-12-31
项目状态： 已结题
项目参与者：田丰伟,赵建新,钮晓燕,裘爱泳
关键词：
反应机理植物乳杆菌亚油酸异构酶共轭亚油酸
结项摘要
共轭亚油酸是一种具有多种生理功能的脂肪酸，是目前国内外脂肪酸研究的前沿热点；研究利用亚油酸异构酶催化合成共轭亚油酸反应机理，对于实现共轭亚油酸的酶法生产和应用，具有十分重要的理论研究意义和实际应用价值。本课题以植物乳杆菌亚油酸异构酶为研究对象，明确植物乳杆菌亚油酸异构酶在细胞中的分布，了解植物乳杆菌亚油酸异构酶的酶学性质和催化转化机理，利用酶修饰提高酶的稳定性，通过对影响亚油酸异构酶催化转化的关键
项目摘要
项目成果
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数据更新时间：2023-05-31
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