植物乙醇酸氧化酶分子结构和功能研究

研究了水稻、菜心的叶片乙醇酸氧化酶在合成、纯化及纯化后放置过程中的分子结构和催化功能变化，菜心的酶亚基分子量为43KD。全酶分子量为63KD，为四聚体，在合成、纯化及以后放置过程中分子结构均无变化。酶最适pH为8.0，最适温度为40℃，无冷敏感性。酶同时催化乙醇酸和乙醛酸。二者的催化活性比在纯化及以后放置过程中有上升趋势。发现菜心叶片中存在5个催化乙醇酸氧化的组分。辅基FMN与酶蛋白的结合是松驰的，存在一个结合与解离的平衡，对酶活性可能有调节作用。