产业链升级背景下食品安全事件对生鲜农产品的价格冲击效应及非对称传递机制研究

Based on fresh agricultural products industry chain upgration background, this project tries to explore fresh agricultural products price shock effects and tranmission mechanism on the food safety incidents, the objective is to resolve food safety incidents which lead to excessive price volatility and impact on fresh agricultural industry. This project using time series data, clarifying the industrial chain upgrade mode and price fluctuation characteristics, the TARCH model was employed to analyze characteristics of fresh agricultural products price fluctuations, component decomposition method was used to determine the relationship between food safety incidents and fresh agricultural products price; recursive vector autoregressive model (SVAR) was adopted to analyze different industry chain coupling modes for food safety incidents’ price shock effects; threshold error correction model (TECM) was used to analyze conduction path and transmission efficiency of food safety incidents impacted by the change of market connection and cooperation pattern; moreover, the price transmission asymmetry was measured, to explore the mechanism of upgraded chain on price fluctuations. On this basis, we put forward suggestions to prevent and reduce impact of price shock and food safety incidents risk warning mechanism. Related research results will be put forward for goverments modifying its industry price regulation policy.

基于生鲜农产品产业链升级背景，探索食品安全事件对生鲜农产品的价格冲击效应及传导机理，试图解决食品安全事件导致价格过度波动及产业冲击问题。本项目运用时间序列数据，在阐释产业链升级模式与价格波动特征基础上，采用TARCH类模型分析生鲜农产品价格波动特征，运用成分分解法厘定食品安全事件与生鲜农产品价格不同成分的相关关系；采用递归的向量自回归模型（RSVAR），考察食品安全事件对不同产业链联结模式的价格冲击效应；利用门限误差修正模型（TECM）分析食品安全事件冲击下市场联结与协作模式变化对生鲜农产品价格波动的传导路径与传导效率的影响，并对价格传递的非对称性进行测度，探究产业链升级对食品安全事件价格波动的影响机理。在此基础上，提出预防和减少食品安全事件冲击的价格稳定政策和协调机制，以期为政府宏观价格调控政策完善和突发事件应对提供理论依据和实证支持。

在经济转型和市场化进程中，生鲜农产品市场受到突发事件冲击的影响，纵向市场联结方式的改变必然引起市场对这些冲击因素做出相应调整，从而导致产业链不同环节价格传递路径、时滞的改变，政府各种宏观调控手段的有效性正面临巨大挑战。本课题考察产业链升级背景下生鲜农产品突发事件的价格冲击效应（以猪肉市场为例），测度产业链价格传导的非对称性，阐明突发事件对不同市场联结与协作模式生鲜农产品价格波动的产业链传导机制。主要结论如下：我国食品安全事件风险分布于产业链各个环节，生产环节农药兽药残留、加工环节使用不安全辅料和不合格原料以及消费环节废弃物品处置不当、餐饮场所不达标是导致食品安全事件的主要因素。生鲜农产品突发事件对猪肉价格随机成分产生冲击，10个月后市场恢复均衡水平。突发事件信息冲击对猪肉零售价格波动产生杠杆效应，导致猪肉价格波动呈现集簇性、非对称性、记忆性与持续性特征。从传导渠道来看，生鲜农产品突发事件对猪肉零售价格冲击随猪肉产业链传递较为顺畅，能够由产业链上游传递至产业链下游，对市场产生较大冲击。突发事件对猪肉价格波动的影响具有门限效应，对猪肉价格波动的影响呈现“倒U型”特征。生鲜农产品突发事件对猪肉产业链价格的影响具有区制转移效应，但不同产业链模式下（农批对接模式、产零模式、农零模式）外部冲击导致的区制转移幅度与方向并不相同，这主要是产业链各主体市场力量与结构改变、交易成本变化以及价值链调整相互作用的结果。最后，从基层动物防疫体系构建、基于第三方检测的多主体参与模式以及政府应对策略等几个方面提出预防生鲜农产品突发事件价格冲击效应的创新思路与政策建议。