槭树科植物蛋白酶研究

蛋白酶在食品、医药、化工、饲料等领域有着广泛应用，市场需求旺盛。开发植物蛋白酶新资源，可缓解目前蛋白酶的供需矛盾。我们新近发现了槭树科植物有高蛋白酶活性，具有很高的开发价值。本研究拟开展槭树科植物不同树种种，不同器官，不同季节蛋白酶含量分析，以确定蛋白酶高产树种，最佳取材部位和季节。并探明蛋白酶分离纯化工艺与工艺研究，为工业化和平和应用打下基础。