杂交水稻胚乳性状粒间分离的发生过程及其与米质的关系

本项研究发现在平均直链淀粉含量相同或相近的情况下，杂交稻与同类型常规稻相比米饭偏粘、偏软；亚种间杂交稻与灿型常规稻相比大体也呈上述趋势，其间低直链淀粉含量部分起着重要作用。这一结果基本否定了此前有人认为的“杂交稻米存在直链淀粉含量等理化性状分离是食味品质不良的原因”，对优质杂交稻组合的选育有一定指导意义。研究还发现杂交稻直链淀粉含量的分离与其胚乳淀粉粒结构没有明确的关系，其结构可能不存在遗传分离（如受母体基因控制），这对杂交水稻育种也有参考价值，并是值得深入研究的问题。初步明确了杂交稻在籽粒灌浆盛期之初粒平均直链淀粉含量较低，其粒间变异大；至灌浆盛期之末直链淀粉含量明显增高，粒间变异减小。