牛奶品质监控的近红外光谱检测方法与仪器的研究

以化学计量学、微电子技术为基础，采用近红外光谱分析方法，研制具有中国自主知识产权的便携式牛奶品质快速检测仪。.该仪器以现场分析为目的，不需样品预处理、不消耗试剂、测试成本低，可快速获取牛奶主要成分，为工商人员及时准确判断牛奶品质优劣提供技术手段，便于及时发现伪劣产品，打击制假贩假的不法行为，规范乳品市场，净化生产流通环节，保障食品安全，维护消费者利益。同时为中国的食品安全市场准入制度的实施提供技术支撑，还可以为奶牛优良品种培育、筛选提供科学的指导。该技术用于产品质量监控和成品检验，有利于提高我国乳品行业的质量控制和整体制造水平，增强国际市场竞争力。作为可用于食品分析与食品安全领域的"绿色检测"技术，可以解决乳品行业多年来缺少现场快速检测牛奶品质的实用方法和仪器的难题。.该仪器如研制成功，还有利于分析仪器产业的发展，将会带来巨大的经济和社会效益。