滇西南野生食用榕属植物的民族植物学研究

The genus Ficus, collectively known as figs, consists of over 800 species in the family Moraceae. A considerable number of these species are important ethno medicine or food stuff in worldwide areas rich in Ficus resources. In recent decades, the diversity and physiological benefits of the edible wild Ficus were well noted. In Southwest Yunnan (China), a region with high Ficus richness and well-established ethnobotanical knowledge, various wild Ficus species are indigenous edible and are conserved, domesticated and picked for cash income. In this project we intend to 1) collect the ethnobotanical information about the edible wild Ficus species exploited by the ethnic groups in Southwest Yunnan based on local market and community survey, including their market status, seasonal patterns, resource availability, species/types diversity and indigenous preference, 2) estimate the antioxidant, anti-inflammation and antibacterial functions, and their possible primary photochemical bases. Not only the economic benefits, but also the cultural richness and human-plant relationships derived from the edible wild Ficus can be well established by the conduction of this project. Our research findings can provide scientific data to initiate the use of edible wild Ficus in areas like local-special foods and functional foods.

榕属植物有800多种，主要分布于热带和亚热带地区，许多种类是重要的野生食用或药用资源。由于食用榕属植物在资源和基本营养价值方面的优势，近年来受到野生食用植物和功能食品资源发掘和利用的关注。我国滇西南是榕属植物资源最丰富的地区之一，也是多民族聚集的地区。不同民族蕴藏了多样的野生食用植物传统知识。这些传统知识对植物资源的发掘、利用与保护具有重要的参考价值。本项目集中滇西南榕属植物资源的发掘与利用，开展系统和深入的民族植物学研究，通过集市调研、民间访谈和参与式采集与制作，全面收集整理榕属植物在不同民族的传统利用知识和资源利用现状；针对具有重要开发潜力的资源，进一步开展营养或功效成份的鉴定与定量检测，以及相关成份在抗氧化、抗炎和抑菌等细胞层面上的生理功能，结合榕属植物资源对于不同民族的文化内涵，评估其作为民族特色食用植物资源的潜力和资源的最佳利用形式，为特色食品或功能性食品资源的发掘提供依据。

榕属是物种多样性最高，最古老和进化最为成功的高等植物之一。它是热带雨林的关键物种，是大量野生动物重要的食物资源。对于人类，榕属植物在传统医药中具有广泛的应用。但是，除了栽培无花果，人们对整个榕属的食用价值知之甚少。本项目在对世界可食用榕属植物进行全面综述研究的基础上，对云南西南部地区的可食用榕属植物开展了系统的当地集市和民族村寨调查。根据调查评估，遴选具有资源开发潜力的物种作为试验材料，完成了营养成分检测。实地调查对云南西南部地区10种可食用榕属植物进行了编目；资源获取同时依赖于野外采集与引种栽培；对最具推广食用和栽培潜力的突脉榕和硬皮榕进行营养成分分析。从基本成分组成来看，2种榕树嫩叶之间的粗脂肪和总膳食纤维含量无显著差异，但都显著高于2种常规栽培蔬菜；从维生素含量来看，2种榕树嫩叶的维生素C含量远远高于2种栽培蔬菜，并且，突脉榕的β-胡萝卜素、维生素E和K1，以及硬皮榕的维生素B2，B3含量均达到最高。此外，突脉榕的蛋白质和微量矿质元素含量显著高于其它物种，而厚皮榕的氨基酸比值更接近理想模式。综述研究表明：目前已报道可食用榕属植物多达125种，其中印度-澳洲分布93种，非洲分布24种，新热带分布9种。含果可食106种，叶可食60种。这些种类涵盖了榕属以下所有6个亚属，以亚属Ficus（27.9%）和亚属Sycomorus（23.2%）的可食用物种比例最高。本项目调查记录的榕属植物中，除杜鹃叶榕和突脉榕，其余均在世界上其它地区有报道。本项研究指出，历史上榕属植物是其分布区域内人类的重要食用植物，使我们对榕属植物的资源价值有了新的认识。本项目的研究成果可以为食用榕属植物的引种和栽培，以及新产品开发提供支持。