寡肽在单胃动物蛋白质营养中作用机制的研究

试验通过鸡活体灌注、同位素示踪和饲养试验证实：肽是鸡氨基酸的吸收的一种重要形式,它在肠道吸收底物中比例高、肽链短，则氨基酸吸收越迅速。游离氨基酸在吸收时，一部分合成肽后再转运进入循环，完整肽的吸收可能是某些氨基酸吸收的必要形式和动物的生理需要。饥饿或吸收状态下，鸡循环血浆中都有相当数量的结合形式氨基酸存在。肠道灌注肽可提高循环中肽量，并促进鸡组织蛋白质的合成。日粮中添加肽提高了蛋鸡的生产性能和微量元素的利用。蛋白质在消化过程中的肽释放量及其肽链长与其氨基酸组成有关。平衡动物饲粮氨基酸时,需考虑非必需氨基酸的种类、数量。肽在蛋白质营养中有着游离氨基酸不可替代的特殊作用。