小麦甲羟戊酸激酶和法呢基焦磷酸合成酶基因与面粉白度关系的研究

小麦面粉中胡萝卜素等黄色素是通过甲羟戊酸代谢途径中一系列酶催化合成的。甲羟戊酸激酶是该代谢途径中三个连续ATP依赖酶中的第一个，是控制整个代谢途径的限速酶之一；而法呢基焦磷酸合成酶是该代谢途径分支点的关键酶。这两个酶代谢活性的强弱将直接影响小麦籽粒中胡萝卜素等黄色素的多寡，进而影响小麦面粉的白度。本研究主要测定黄淮区主要小麦品种及山东省小麦种质资源籽粒面粉白度及授粉后不同发育阶段籽粒中甲羟戊酸激酶和法呢基焦磷酸合成酶的活性；研究975429、993117及山农优麦3号等高白度面粉小麦种质授粉后籽粒中甲羟戊酸激酶基因和法呢基焦磷酸合成酶基因在转录水平和酶活性水平上的变化。克隆高白度面粉小麦甲羟戊酸激酶基因和法呢基焦磷酸合成酶基因，并进行体外表达，比较甲羟戊酸激酶基因和法呢基焦磷酸合成酶基因在高白度面粉小麦种质及低白度面粉小麦种质中的差异，探讨该基因表达与小麦面粉白度的关系。