Aspergillus ficuum果聚糖酶降解菊粉机理的研究
基本信息
批准号：20376029
项目类别：面上项目
资助金额：22.00
负责人：金征宇
学科分类：
依托单位：江南大学
批准年份：2003
结题年份：2006
起止时间：2004-01-01 - 2006-12-31
项目状态： 已结题
项目参与者：江波,徐学明,王静,詹晓北
关键词：
内切型果聚糖酶低聚果糖果聚糖酶
结项摘要
微生物果聚糖酶根据作用方式不同分为内切型酶和外切型酶。本课题拟从分子水平上对Aspergillus ficuum内切型果聚糖酶和其外切型酶的结构和性质进行比较研究，分析导致二者对底物菊粉作用机理不同的原因，从而设计合理的抑制剂以有效抑制混合酶系中外切酶活性，为内切型果聚糖酶降解菊芋制备低聚果糖提供理论基础。
项目摘要
项目成果
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数据更新时间：2023-05-31
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