降低鸡蛋胆固醇内源益生菌的筛选及其作用机理研究

针对鸡蛋中胆固醇含量较高，目前尚未找到一种能显著降低鸡蛋胆固醇的可行方法，拟将从鸡嗉囊内筛选、分离和培养符合胃酸、肠道、胆汁等环境生存的内源益生菌，探索将其加入饲料中喂养蛋鸡以调节鸡体代谢平衡来降低鸡蛋胆固醇的新途径.内源益生菌是体内经过自身优化存活下来的菌种，将其分离、纯化、扩大培养后加至鸡饲料中喂养，鸡体除不产生排异性外，还可强化体内有益微生物菌群抑制有害菌生长并增强其免疫力，加速脂肪分解和糖代谢过程，进而降低胆固醇，克服其它途径如添加外源益生菌出现的排异性导致成活率低、药物对肠道内其它菌群的破坏及存在药物残留等缺陷.通过对内源益生菌生物特性，代谢中TC、TG及LDL等含量考察，寻找有效降低鸡蛋胆固醇最适益生菌，揭示该途径降低胆固醇的生化代谢机理.此研究对提高鸡养殖业经济效益及预防由食用高胆固醇食物引发的疾病具有潜在的应用前景.