交联酶晶体催化及其机理的研究

多皱假丝酵母脂肪酶粗酶经过有机溶剂2—乙醇处理，提高脂肪酶的活性和立体异构选择性，使脂肪酶的构象由“闭式”向“开式”转化；再通过离子交换层析纯化后气相扩散法结晶，采用双功能试剂戊二醛化学交联酶晶体制备交联脂肪酶晶体，对其pH稳定性、温度稳定性、水溶性有机溶剂中的活性进行分析，发现交联酶晶体具有较高的稳定性、机械强度、催化活性和立体异构选择性；测定交联脂肪酶晶体的三醋酸甘油酯拆分过程表观动力学常数，研究交联酶晶体催化过程反应动力学；进行交联脂肪酶晶体催化非甾体类药物酮基布洛芬氯乙酯水解拆分反应和在有机相中催化布洛芬与正戊醇酯化反应制备光学活性产物的研究，并探讨交联酶晶体的贮藏和循环使用。