缅甸野生蔬菜的民族植物学和抗氧化活性研究

Wild vegetables form a part of the food-medicine spectrum. Those secondary metabolic products contained in the wild vegetables have various anti-diseases activities, and are sources for health promotion and drug development. Integrating the ethnobotanical inventory with the quantitative evaluation of the nutrition contents, chemical compounds and bio-activities of the wild vegetables is essential to promote the sound based utilization and conservation of these valuable resources. Myanmar is rich in both of wide vegetables and their traditional knowledge. Yet, little research has been practiced in this field. Based on the research platform of the Southeast Asia Biodiversity Research Institute, Chinese Academy of Sciences established in Nay Pyi Taw, Myanmar, this project aims at exploring the resources and the traditional knowledge of wild vegetables in Myanmar with focus in Mandalay and Shan State. The nutrition contents and antioxidant activities of wild vegetables will be evaluated and the chemical compounds affecting the antioxidant activities will be quantitatively identified through photochemistry methods. It is expected to provide scientific information that is required to the exploration of the wild vegetables in Myanmar.

野生蔬菜具有药食两用的功效，特别是其富含的不同次生代谢产物具有多种生物活性，是人类膳食、保健和药物的重要来源，具有广阔的市场开发前景。野生蔬菜的调查与编目、营养成分和药食功效的科学验证和系统评价是开发和保护野生蔬菜资源的基础性工作。缅甸的野生蔬菜资源及其民间食用传统知识非常丰富，但相关研究处于空白。本项目依托在缅甸内比都成立的中国科学院东南亚生物多样性中心，拟利用民族植物学研究方法，开展缅甸野生蔬菜资源的调查和编目工作，建立资源数据库。在系统整理传统利用知识的基础上，运用植物化学和药理活性检测等方法，挖掘、筛选和评价具有显著抗氧化活性和开发潜力的特色野生蔬菜，为缅甸野生蔬菜资源的开发利用和保护提供科学依据。

缅甸的基本膳食结构中包括很多野生和半野生蔬菜，这些蔬菜具有丰富的药食两用功效，在当地人口健康维系和保健等方面起到非常重要的作用。本项目结合市场调查、访谈、标本采集和鉴定、民族植物学定量评价、植物化学和活性分析等方法，对缅甸特色的功能性蔬菜进行点面结合的研究。在面上，通过12次野外考察，对缅甸主要城市的大型农贸市场以及具有特色的乡村市场调查、编目和访谈，总结缅甸食用蔬菜名录，构建民族植物学使用报告数据库，定量评价蔬菜的食用价值。在点上，选择具有开发潜力的5种大宗蔬菜和4种具有特色药用价值的物种，分别开展营养成分、植物化学及活性筛选分析，以对其药食功效进行系统评价和科学验证。主要研究发现为：1）仅在缅甸中部地区记录了132种，率属于47科116属的物种被用作蔬菜，其中80.3%（106种）被认为具有健康功效，主要用于治疗消化系统等方面的疾病；2）南掸邦记录到8种食用榕属物种，具有16种健康功效：3）四棱豆块根（Psophocarpus tetragonolobus）和铁刀木（Senna siamea）花蕾具有较高的食用价值，可以进一步研究开发；4）在缅甸最广泛食用的嗜好品萎叶（Piper betle）叶片中分离到5个新化合物（1个sequineolignan和4个neolignans），丰富了对蒌叶化合物的认知。以上研究结果为缅甸野生蔬菜资源的开发利用和保护提供科学依据。