皱纹盘鲍贝壳生物矿化的营养学机理研究

本项目首次探讨贝壳生物矿化的营养学机理，研究了不同发育阶段和一系列不同营养状态的皱纹盘鲍贝壳的矿化特征，同时也分析了鲍鱼相应的生理、生化指标。结果显示：贝壳的元素组成、晶体比例和蛋白质组分在鲍鱼的个体发育中有显著变化；愈创木酚能促使贝壳矿化特性向成熟型转变；钙和磷的交互作用、氨机酸螯合态的铁和锌对贝壳组成没有显著的的影响；无机态的锌能促使贝壳的元素含量、晶体比例和氨基酸组成有规律的变化；新生贝壳的颜色异常与两种贝壳硬蛋白有关；缺磷的海水和饲料能改变插片“平珠”表面晶体的沉积。所得结果不仅丰富了贝壳生物矿化学的研究，积累了皱纹盘鲍的营养学数据，同时也为解决养殖鲍鱼的品质问题提供了一个新的思路。