广西茉莉花茎、叶黄酮类化合物抗氧化活性及其构效关系和作用机理研究

黄酮类化合物是自然界中抗氧化作用最强的一类天然化合物，针对茉莉花茎叶中黄酮类成分的研究还不够深入，缺乏茉莉花单体黄酮成分抗氧化活性的研究这一问题。本项目拟采用乙醇为提取溶剂，石油醚、氯仿、乙酸乙酯等为萃取剂，以回流提取、溶剂萃取法、索氏回流法、大孔树脂吸附法等对广西茉莉花茎叶黄酮类成分进行富集分离；UV法测定总黄酮含量，HPLC法分析比较富集分离方法的优劣；以大孔树脂吸附结合制备液相色谱技术对总黄酮进行单体分离纯化，利用现代波谱和光谱技术进行单体结构鉴定。对所得黄酮单体成分进行清除DDPH、O2-、OH等自由基、还原Fe3+、与Fe2+螯合以及对DNA间接损伤的保护作用的研究。以阐明茉莉花单体黄酮成分抗氧化活性及其构效关系与作用机理，为进一步研究黄酮类化合物的结构修饰和合成、发现先导化合物，从中筛选出高效的药物和食品抗氧化剂，以及茉莉花茎叶的质量控制和药理作用研究及其深入开发奠定基础。

茉莉花(Jasminum samba)，是木犀科茉莉(Jasminums bac Aiton)属植物，常绿灌木，是一种天然高级香料植物。其根、茎、叶、花全身是宝，均有药用价值,味甘苦、淡凉，具有清热解毒、利湿消肿、活血散淤、调经利尿等功效，能有效治疗月经不调、白带、子宫糜烂、前列腺炎、泌尿系统感染、风湿关节酸痛、急性关节炎、跌打损伤、糖尿病、疥疮、痔疮等疾病。茉莉花的化学成分主要是挥发油、脂肪类化合物、糖苷类化合物、黄酮类化合物、萜类、木脂素、生物碱等。为了进一步开发利用茉莉花资源，为新药开发提供必要的理论依据，针对茉莉花茎叶中黄酮类成分的研究还不够深入，缺乏茉莉花单体黄酮成分抗氧化活性的研究这一问题。我们采用乙醇为提取溶剂，石油醚、氯仿、乙酸乙酯等为萃取剂，以回流提取、溶剂萃取法、索氏回流法、大孔树脂吸附法等对广西茉莉花茎叶黄酮类成分进行富集分离，发现茉莉花叶中有总黄酮，而茉莉花茎中有多糖类成分，对各提取物中的有关成分进行分离分析，测定总黄酮和多糖类含量。对茉莉花叶总黄酮进行单体分离纯化和结构鉴定，从中分离得到了5个黄酮单体化合物。对茉莉花茎多糖类成分进行单体分离纯化和结构鉴定，从中分离得到了4个糖苷单体化合物。建立了抗氧化活性模型，研究了单体化合物的抗氧化活性，5个黄酮单体化合物和4个糖苷单体化合物均对DDPH、O2-、OH等三种自由基具有较好的清除作用，还原Fe3+能力，与金属离子(Fe2+)螯合能力，5个黄酮单体化合物均对DNA间接损伤具有很好的保护作用。阐明了抗氧化活性构效关系和作用机理，抗氧化活性与单体结构中的酚羟基的取代数目和位置、C-2,3位的双键、羟基的苷化、空间结构尤其是空间位阻等有关，抗氧化的作用机理主要是通过抑制和清除自由基的活性来避免氧化损伤。为进一步筛选出高效的药物和食品抗氧化剂，以及茉莉花茎叶的质量控制和药理作用研究及其深入开发奠定了坚实的基础。