食物体系转型、一家两制与双重嵌入机制研究

Food safety problem has been constantly postponed, and agricultural ecological damage has become increasingly serious, which have prompted the agricultural quality enhancement and green development a major national goal. This research takes the food system transformation as background, the One Family Two Systems (OFTS) behavior of peasant households as target, and Double Embedding Mechanism as framework, aiming to break through the governance bottleneck of food safety and agro-ecology. The research objectives include: 1) the food system transformation, defining the double dis-embedding background of “market logic override social norms and natural laws”; 2) OFTS, with 1200 questionnaires and interviews of peasants, depicting peasant’s production logic; 3) Double Embedding Mechanism, analyzing the individual self-protection of differentiated production and consumption in OFTS in into social co-insurance, from double dis-embedding of social and ecological to double re-embedding, thus breaking through the bottleneck and realizing dual success on food safety governance and agro-ecological protection. The project is based on a 10-year follow-up survey of peasants in China, and the above research is completed by multiple case methods and measurement models. The research innovations are as follows: 1) we used food system transformation, rather than some trivial problems, to illustrate the complex giant system; 2) we used OFTS as argument, based on food safety and agro-ecological, to search for a solution to the problem of the complex giant system; 3) we refined the Double Embedding Mechanism, including double dis-embedding and double re-embedding, to provide a theoretical framework and political options for food safety governance and agro-ecological restoration.

食品安全问题久拖不决，农业生态破坏日趋严重，促使国家制定质量兴农、绿色发展的重大目标。本课题以食物体系转型为背景，以农户一家两制为对象，以双重嵌入机制为框架，意图突破食品安全和农业生态的双重治理瓶颈。研究目标是：食物体系转型，界定“市场逻辑凌驾于社会规范和自然规律之上”的双重脱嵌背景；一家两制，以1200份问卷和访谈调研，刻画农户生产逻辑；双重嵌入机制，分析一家两制中差别化生产和消费的个体自保，转向社会共保，由社会和生态的双重脱嵌，转向双重回嵌，从而突破双重瓶颈，实现食品安全治理和农业生态保护双赢。课题依据对全国农户10年来的跟踪调查，借助多案例分析方法和计量模型完成研究。创新之处如下：以食物体系转型，而非某一细小问题为背景，讨论复杂巨系统问题；以一家两制为论据，从根源上寻找复杂巨系统问题的解决办法；提炼包括双重脱嵌和双重回嵌的双重嵌入机制，为食品安全治理和农业生态保护，提供实践应用方案。

在课题研究中发现，食品安全问题久拖不决，农业生态破坏日趋严重，促使国家制定质量兴农、绿色发展的重大目标。本课题以食物体系转型为背景，以农户一家两制为对象，以双重嵌入机制为框架，意图突破食品安全和农业生态的双重治理瓶颈。项目的核心研究目标已经全部完成：.（1）界定“市场逻辑凌驾于社会规范和自然规律之上”的双重脱嵌背景。以食物体制理论为主要线索，归纳从脱嵌向回嵌发展的食物体系转型进程，最终回到中国情境，重新审视食物体系治理问题，可以为开拓农业经济研究的新格局提供新视角。.（2）以272份访谈调研，刻画以农户为核心行动者的一家两制逻辑。课题延续对全国农户10年来的跟踪调查，借助案例深描与多案例比较分析完成研究。中国既是全球农户最多的国家，也拥有宏大的食物市场架构，二者共同勾勒了出极其繁杂的食物体系转型图景。农户在食品安全自我保护行动中，体现多元理性的动机。不同类型的农户存在几近相同的一家两制：为了确保自己对食物的基本权利的自主性，“悄悄地”让家庭花园重获新生，而非选择破坏食物市场的行动。而在跨越绝对贫困阶段之后，中国的小农户更有能力和意愿，不受市场和短期政策的干扰，既充分发掘商品化的潜力，发展A模式，又在家庭花园中保留自给自足的天地，拓展B模式。.（3）本研究从乡村振兴战略的背景性视角、食品安全治理跨界合作的内生性视角，以及跨国经验梳理的比较性视角展开讨论，认为：一家两制中差别化生产和消费的个体自保，转向社会共保，会促进社会和生态的双重脱嵌，转向双重回嵌，从而突破双重瓶颈，实现食品安全治理和农业生态保护双赢。中国的经验表明，小规模的高效优质食物生产，正在引发消费变革，潜移默化的提升了社会公众对食物多元价值的认知。乡村振兴、城乡融合、生态文明等新理念正主导战略层面的转向，为中国食物制度向生态化变迁提供依据和保障。由此，有必要将国家粮食安全问题的讨论，由狭义的粮食安全观，扩展为广义的食物安全观。