纳米-塑料复合包装材料中纳米成分向食品的迁移及其机理研究

Nano-plastic composite packaging material is a new kind of food storage and preservation material. Nano ingredients and plastic monomers as well as additives in nano-plastic composite packaging, may migrate to packaged food and contaminate the food. In this project, nano-plastic composite packaging which compounded by nano ingredients (nano silver, nano silica or nano titanium dioxide) and plastic polymer (polyethylene or polypropylene), will be studied using chromatography-mass spectrometry, atomic spectroscopy, electron microscopy and other analytical techniques combined with mathematical statistics method. Determination methods of nano-ingredients and plastic monomers as well as additives in the nano-plastic composite packaging will be proposed and optimized. The effects of various factors on migration, including nano ingredients and their content, nanoparticle size, plastic monomer types, additives types and their content, food ingredients, migration temperature and migration time, will be studied. This project is aiming to reveal the rules and mechanisms of nano-ingredients migration from nano-plastic composite packaging to the packaged food, to explore the interactions between nano-ingredients and plastic monomers as well as additives. This project is aiming to solve the basic theory on migration of nano ingredients and other chemical components from nano-plastic composite packaging to food. It has important practical significance and application value.

纳米－塑料复合包装材料,是一种新型的食品储藏与保鲜材料，但其中的纳米成分以及塑料单体和助剂会向食品发生迁移，从而污染食品，形成食品安全隐患。本项目以纳米银、纳米二氧化硅、纳米二氧化钛和聚乙烯(PE)、聚丙烯(PP)聚合物制备的纳米－塑料复合包装材料为主要研究对象，结合色谱－质谱联用、原子光谱、电子显微技术等多种分析技术以及数理统计的方法，建立和优化纳米－塑料复合包装材料中的纳米成分、塑料单体以及助剂向食品迁移的分析评价方法，研究不同纳米成分和含量、纳米粒子大小、塑料单体种类、助剂种类和含量、食品成分、迁移温度、迁移时间对迁移的影响，揭示纳米成分向食品迁移的规律和机理，探究纳米成分与塑料单体及助剂的相互作用及其对迁移的影响。本项目着力于解决纳米－塑料复合包装材料中化学成分向食品迁移的基础理论问题，对保障食品安全具有重要的现实意义和应用价值。

纳米－塑料复合包装材料,是一种新型的食品储藏与保鲜材料，但其中的纳米成分以及塑料单体和助剂会向食品发生迁移，从而污染食品，形成食品安全隐患。本项目以纳米银、纳米二氧化钛、石墨烯和聚乙烯(PE)、聚丙烯(PP)聚合物制备的纳米－塑料复合包装材料为主要研究对象，结合色谱－质谱联用、原子光谱、电子显微技术等多种分析技术以及数理统计的方法，建立和优化了纳米－塑料复合包装材料中的纳米成分、塑料单体以及助剂向食品迁移的分析评价方法，研究了不同纳米成分和含量、纳米粒子大小、塑料单体种类、助剂种类和含量、食品成分、迁移温度、迁移时间对迁移的影响，揭示了纳米成分向食品迁移的规律和机理，探究了纳米成分与塑料单体及助剂的相互作用及其对迁移的影响。.本项目的研究表明：纳米银从聚合物基体向食品或食品模拟物的迁移机理包括氧化、扩散、分配以及表面溶解、脱落等多种过程；纳米二氧化钛与纳米银因其性质不同，有着完全不同的迁移机理；迁移研究方法的选择，对结论有明显的影响，根据不同的目的、标准、产品特性，选择适宜的方法非常必要；不同纳米成分与塑料中不同助剂对各自的迁移都有着不同的相互影响，抑制或促进不一而足，在纳米-塑料复合包装材料的配方设计时应予以充分考虑；.本项目着力于解决纳米－塑料复合包装材料中化学成分向食品迁移的基础理论问题，对保障食品安全具有重要的现实意义和应用价值。