北京地区健康成年男女雌马酚代谢表型与肠道微生态关系研究

流行病学研究发现，摄食大豆异黄酮（SI）含量高的豆制品可降低心血管疾病、骨质疏松、更年期综合症及乳腺癌等发病率。SI在食物中以结合苷及游离苷原存在，其中大豆苷经结肠微生物代谢为雌马酚（Eq），动物实验发现，Eq占血循环中异黄酮的70%~90%。SI代谢为Eq与结肠微生物环境有关，大约1/3~1/2的人可将大豆苷代谢为雌马酚，经常吃大豆者雌马酚水平高。预实验发现，雌马酚水平高者，血清中HDL-C高。研究还发现，改变肠道的微生物状态有助于促使非Eq产生者转变为雌马酚产生者。本课题拟选取北京地区城乡健康成年男女200人，研究负荷SI（25mg/d）前后，通过膳食调查、收集24h尿液、粪便，采用HPLC、基因芯片技术确定雌马酚代谢表型，区分Eq产生者与非产者结肠微生物组成差别，确定雌马酚产生者特异的5种菌株，建立临床复合PCR检测雌马酚代谢表型方法，并为促使非雌马酚产生者转变奠定理论试验基础。