氯离子胞内通道基因在猪肌内脂肪沉积中的作用及其调控途径的研究

改善猪肉品质，不仅关系着消费者能否吃到令人放心、满意的肉，也关系到我国养猪业的竞争力和健康发展。肌内脂肪含量是影响猪肉风味、多汁性、嫩度、肉色等食用品质的三大肌肉生物学特性之一。本研究组前期的研究中已确定了氯离子胞内通道基因5（CLIC5）是猪肌内脂肪特异性沉积的主效基因，但是关于CLIC5基因在脂肪生成和在肌肉中脂肪沉积方面的功能还不清楚，因此本研究从CLIC5基因的功能入手，研究其调控肌内脂肪沉积的信号通路，通过鉴定其通路上的关键蛋白并分析其优势等位基因，揭示CLIC5基因在肌内脂肪生成中的作用，揭示调控肌内脂肪的优势单倍型（Haplotype）；为研究肌内脂肪沉积调控提供功能基因组学方面的证据，为营养调控肌内脂肪沉积，改善肉品质提供理论依据。

氯离子胞内通道基因5（CLIC5）与猪肌内脂肪特异性沉积相关，影响猪肉品质。但其在脂肪生成和在肌肉中脂肪沉积方面的功能还不清楚，本项目从CLIC5基因的功能、转录调控与营养素调控入手，开展了4个方面的研究：（1）CLIC5基因对脂肪前体细胞、成肌细胞成脂分化的调节；（2）CLIC5等位基因的鉴定及其在不同猪群中多态性的分布；（3）CLIC5启动子核心区的确定及其转录调控的研究；（4）探究营养素影响肌内脂肪沉积的可能途径。研究表明：CLIC5基因的表达量与肌内脂肪沉积呈负相关，该基因在脂肪细胞增殖与分化过程中发挥着重要作用并抑制脂肪的沉积。CLIC5基因核心启动子区位于起始密码子上游-650~+1区域，富集成脂、成肌相关转录因子结合位点。启动子富含GC位点，单个位点在成肌细胞分化前后甲基化水平差异显著，极可能受到C2H2锌指蛋白的调控。CLIC5基因根据其3’非编码区微卫星的多态性，可分为3个等位基因，在不同群体中频率不同。该基因对肌内脂肪沉积的负调控受日粮营养水平的影响。腺苷甲硫氨酸SAM可以通过抑制Wnt/β-catenin信号通路与Hedgehog信号通路诱导成脂分化，为实际生产中采用分子选种结合营养素调控选育优良肉品质的种群提供了新思路。