芸薹属蔬菜中glucoraphanin的生物合成与代谢工程研究

本项目在得到拟南芥中glucoraphanin生物合成的结构基因和调节基因的已有基础上，通过人工合成引物探针，筛选cDNA文库的方法，在芸薹属蔬菜中分离、鉴定与glucoraphanin生物合成与修饰相关的基因；并以代谢工程的手段，提高白菜等芸薹属蔬菜中有抗癌功效的glucoraphanin 的含量。本项目的研究在芸薹属蔬菜的品质改良、抗癌功能食品的开发利用和癌症的化学预防中都具有重要意义。