城镇化背景下食品消费的演进路径研究

Based on a bottom-up research approach and using micro-survey data, this project aims to distinguish the income effect and urbanization effect in China's food consumption growth since the reform. The marginal budget shares and parameter systems of main food products are to be calculated through MAIDADS model, including grains, vegetables, edible oils, pork, beef and mutton, poultry, eggs, aquatic products, dairy, fruits, and thus the evolution path of food consumption under China's urbanization context can be quantitatively described. Then the outcome of the above calculation will be imbedded in a CGE model, through which the dynamics of food consumption under certain urbanization scenarios can be forecasted. Thus a complete food consumption evolution path can be illustrated from the beginning of the reform until the end of the urbanization process, the food demand-supply situations in the future can be forecasted, and applicable countermeasures can be raised for guaranteeing national food security in the new era of development.

本项目基于自下而上的研究思路，从微观调研数据出发，对改革开放以来中国食品消费增长进行甄别，具体区分在食品消费增长中的收入效应与城镇化效应，并通过MAIDADS模型城乡居民食品消费的粮食、蔬菜、食用植物油、猪肉、牛羊肉、家禽、鲜蛋、水产品、乳品、水果等食物的消费边际预算份额以及参数系统进行计算，定量刻画中国城镇化背景下食物消费的演进路径。在此基础上，将模型结果嵌入一般均衡模型模型，对未来中国进一步城镇化条件下食物消费的变动状态进行预测，从而绘制出改革开放初期到未来城镇化完成阶段中国食物消费的完整演进路径，提前预判未来食物供需形势，为新时期国家保障食物安全尤其粮食安全，提出切实可行的应对政策。

研究按照申请书拟定的计划开展，基于我国居民食品消费数据对城镇化背景下我国居民不同类别食品消费行为的演进过程进行了刻画：一方面，通过对中国1995-2012年度省级城乡消费数据的观察， 发现居民消费除了具有典型的区域特征之外，还呈现出空间上的渐次递进的特点，在此基础上，研究采用需求系统的拓展模型QUAIDS模型估计了不同时点的食品消费特征，从而分离出食品消费演进路径中的“收入效应”与“迁移效应”；此外，考虑到食品消费在时间与空间上存在渐次递进的“增长一稳定”机制，研究根据2030年的外生设定条件，模拟了中国食品消费顶峰的具体情景。分析表明，中国食品消费顶峰所带来的生产与进口压力均在可接受范围之内。另一方面，基于2003～2012年全国农村固定观察点家庭调查微观面板数据，依据现实对传统习惯形成效应模型进行改进得到经验模型，对中国农村家庭不同类别食品消费中的习惯形成效应进行了检验。在此基础上，采取递进的方法估计出了不同年份的习惯形成系数以观察习惯形成效应强度的跨年变化。实证分析结果表明，中国农村家庭食品消费存在着习惯形成效应；不同类别食品消费的习惯形成效应强度随年份的变化规律略有不同，但总体而言，习惯形成系数随年份呈波动性下降的趋势。基于以上两个主要研究的分析结果认为：中国有必要适度调整现行的农业支持政策，在农业供给侧结构性改革的大背景下，着力调整农业生产经营结构，提高农业生产效率，以适应未来食品消费的新变化。总体而言，本项目完成了起初设定的主要研究目标，主要成果发表在国内核心期刊，研究进展基本顺利。