有机溶剂中单宁酸酯酶法合成研究

本酶法合成技术依据线状真菌水解酶类一单宁酶有正向（水解）和/或逆向（合成）能力的原理，利用富集培养技术分离获得具有较高酶活性的真菌纯培养物8株，主要是黑曲霉类。在液体培养条件下，以中国五倍子为原料经发酵制备、分离得没食子酸，工艺稳定，重现性好，第一、二次结晶没食子酸收率达73%。还利用选出的高活性菌株，经由液体培养，硫铵盐析制取单宁酶作为生物催化剂，进行了非水相介质体系中酶法转化没食子酸子和正丙醇合成产物没食子酸丙酯的实验研究。结果表明在潜溶剂体系中产物产率10%，高于文献报道3%水平。还用固定化单宁酶类，在不同类型的有机溶剂体系酶法合成没食子酸丙酯，均已确证本技术途径的可行性，具有工业开发前景。