本课题的研究内容为对内蒙古特有谷物莜麦和荞麦中的非淀糖多糖(NSP)的含量及其结构进行测定和表征。含量测定为,用酶解法除去淀粉后,分离后的(NSP)进行水解、还原、乙酰化生成易挥发的糖醇乙酯在GC上测定,得到组成NSP各单糖的含量及结构。NSP的结构测定为,将谷物中的脂防除去,加入不同的酶以除去淀粉和蛋白质,然后用水和稀碱溶液萃取得到不同组份的NSP、纯化后的样品通过装有Sephacryl-400的层析柱进行分离、分离后的样品进行分子量,甲基化分析、H(1)NMR、C(13)NMR分析表征。得出莜麦中的NSP的主要结构组成为1→4β葡萄聚糖、阿拉伯木聚糖和1→3、1→4两种键合β→葡萄聚糖。而荞麦中含1→4β葡萄聚糖、阿拉伯木聚糖和可能存在的1→4键合的β葡聚甘露糖。
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数据更新时间:2023-05-31
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