常见食源性致病菌的快速检测和准确溯源

建立多重PCR-分子信标均相体系同时检测十种食源性致病菌的方法，研制快速检测试剂盒。在此基础上，采用核酸脉冲场电泳技术（PFGE）构建深圳市常见的致病菌DNA指纹图谱数据库，用于食物中毒爆发的准确溯源及农产品污染源的主动监测。在快速检测和准确溯源的基础上，研究以DNA多态性位点－荧光PCR扩增技术为核心的新的基因分型方法，实现快速溯源。快速检测技术的研究和应用，将致病菌的诊断时间从原来的6－7天甚至更长缩短到1－2天；检测的灵敏度为1-2cfu/PCR反应体系。数据库的构建，将作为国家PulseNet电子网络一部分，资源共享，保证食品安全和人体健康。