诺如病毒手消毒剂和食物污染消毒方法研究

诺如病毒（Norovirus）是引起非细菌性急性胃肠炎爆发疫情的主要病原体，同时也是引起婴幼儿散发性胃肠炎的第二大病因。该病毒的传染性极强，主要通过污染食物及人与人之间接触传播，手在这种传播中扮演了重要的角色。因此发展有效的手消毒剂及评价食物消毒方法对诺如病毒的效果对于控制该病毒引起的爆发疫情有着重要意义。本研究用大肠杆菌、噬菌体、鼠诺如病毒和人诺如病毒分别作为细菌、病毒和诺如病毒的代表，用细胞培养和分子生物学相结合，分别评价手消毒剂和食物消毒方法对这些微生物的效果。由于人诺如病毒不能培养也没有合适的动物模型，因此，本研究应用酶处理和荧光定量RT-PCR来检测人诺如病毒经手消毒剂处理和食物消毒方法灭活后的效果，该分子生物学方法 可反映人诺如病毒活病毒水平。这些研究结果对于正确评价人手消毒剂和食物消毒方法的效果，从而控制诺如病毒经手和食物传播引起的爆发疫情有着重要的意义。