植物组织培养外植体褐变机理的研究

通过对组织培养中的外殖体褐变的底物、多酚氧化酶、生物膜透性、还原能力、呼吸代谢、褐变的影响与防制的研究可知：酚类物质的含量与外殖体的褐变呈正相关，材料发生褐变的底物是邻苯二酚类物质：儿茶酚酶和漆酶都参与褐变的发生，特别是具有漆酶活性与材料褐变呈正相关；生物膜的透性大小决定了底物与酶的接触的量的大小，同时也决定了材料褐变发生的程度；材料还原能力的大小是褐变是否发生的决定因素，具有较强还原能力的材料褐变不易发生；同样呼吸速率越大生理活性越强褐变不易发生；组培苗的生长和褐变存在竞争关系，因此和适的培氧条件、在培养基中加入和适浓度的抗氧化剂都能够有效的抑制褐变的发生。