营养干预对非酶糖化的影响及其作用机制

本项目通过体外实验、动物实验和人体观察研究了维生素E、C和B6以及铁、锌对非酶糖化的影响及其作用机制。结果表明联合补充大剂量维生素E与C可显著减少非酶化产物在体内的累及，并显著降低体组织中过氧化产物的含量，同时显著升高血浆胰岛素水平，降低血脂浓度，并有一定的降血糖作用，能显著提高腹腔巨噬细胞非酶糖化终产物受体的特异性结合力。维生素E与C联合补充生物学效应的作用机制可能有两条途径：一是通过升高胰岛素水平而降低血糖与血脂，从而直接抑制蛋白质和脂肪的糖化与过氧化，减少糖化产物的生成；二是通过升高胰岛素水平而上调节糖化产物受体的结合功能，从而加速糖化产物的清除。本项目的研究结果为糖尿病防治提供了新的途径。