生猪供应链组织模式与质量激励契约的匹配规律研究

Recently, pig breeding industry gradually carries out supply chain management, transaction contract design, etc. It aims at improving the pork’s quality. Accordingly, the project studies the quality contract evaluation of pig supply chain, and tries to reveal the matching law between the supply chain mode and quality contract. Firstly, through the literature research and field investigation, the project induces the characteristics and differences of the single-core and dual-core pig supply mode, then analyze its essential differences of cooperative relations; Secondly, based on the miniature of three-level pig supply chain, it constructs systemic quality of pig supply chain’s mode and evaluation criterion of quality contract; Thirdly, the project brings the typical quality contract into systemic quality mode of pig supply chain, and combines the research data to evaluate its effectiveness, equitableness and the utilization of pig breeding resources; Finally, the project makes a comparative analysis that the best contract matching law of the typical quality contract in the single-core, dual-core and supply chain evolution from the single-core to the dual-core, and through the typical case and literature research, from theory induction and the elaboration of matching law between supply chain mode and quality contract, thereby supplying the theory basis for pig supply chain construction transform and quality contract design, and also develops the basic theories of supply chain mode , quality contract.

近年来，生猪养殖行业逐步推行供应链管理、交易契约设计等旨在提高猪肉质量安全等措施。基于此，本项目以生猪供应链质量契约效果评价为研究对象，并力图揭示供应链组织模式与质量契约二者之间的匹配规律。本项目首先运用文献研究与实地调研等方法，归纳单核心与双核心两种生猪供应链组织模式的特特与差异，并分析其合作关系的本质区别；其次，以三级生猪供应链为雏形，同时考虑生猪供应链组织模式及质量契约特征，构建生猪供应链质量系统模型及质量契约评价标准；再次，结合生猪质量特点，将典型质量契约引入生猪供应链系统质量模型，并结合调研数据依次评价其有效性、公平性和对生猪养殖资源利用率等；最后，比较分析典型质量契约分别在单核心、双核心以及由单核心向双核心供应链组织模式演变过程中最佳契约匹配关系，并借助典型案例、文献研究等方法，从理论归纳、阐述供应链组织模式与质量契约的匹配规律，从而为生猪供应链组织结构变革、质量契约设计提供理论依据，并拓展了供应链组织结构与质量契约等基础理论。

猪肉是我国居民的主要肉食，猪肉质量安全对中国食品安全具有重要的战略意义。本项目基于我国生猪养殖规模化快速发展的现实背景，研究生猪产、销合作演变过程中典型质量激励契约的有效性、公平性与对生猪养殖资源利用效率问题。本项目主要研究内容有六章：一是质量视角下猪肉供应链典型模式分析（第2章），以文献、案例和实地调研为研究手段，研究了双汇集团、新大牧业公司、得利斯集团和牧原公司等为代表的质量控制机制，并据此将生猪供应链组织形态分为松散型、契约型及一体化型等三种。二是基于分群的生猪养殖户质量行为调查（第3章），运用调查问卷对湖北、山东、陕西、安徽、河南等省份的养殖户进行调查，描述统计分析松散型、契约型及一体化型三种合作模式中不同规模养殖户的质量意识及行为差异。三是基于分群的生猪养殖户质量行为影响因素及作用机理分析（第4章），运用结构方程并结合调研数据，实证了个体特征、经营特征、合作约束、养殖环境、政府支持等因素对不同规模养殖户质量行为的影响强度及其作用路径。四是 生猪供应链质量契约选择与分析（第5章、第6章），通过收益函数建模及数据仿真等方法，分别研究了内部惩罚契约、外部损失分担契约及收益分享契约在降低消费者面临消费风险、提高生猪养殖质量和保障养殖户利益等三方面的效果，进而揭示了三种质量契约分别与契约型、一体化型猪肉供应链的内在匹配性。五是生猪供应链质量激励契约评价与选择（第7章），通过对比分析三种契约在“契约型”和“一体化型”两种生猪供应链组织中的有效性、公平性及资源利用率，从而揭示猪肉供应链组织形态演变与质量契约的匹配规律。项目研究实现了以下目标：（1）从理论上阐述和揭示了猪肉供应链组织形态与质量契约的匹配规律，并从而为研究供应链组织模式与质量合同设计提供了有益的探索；（2）从理论上建立了供应链质量契约评价的三维标准，使供应链质量契约评价维度更为科学、合理；（3）通过大规模调查，揭示了不同规模养殖户的生猪质量控制现状及薄弱环节；（4）通过实证，揭示了影响不同规模养殖户质量意识及行为的关键因素及其作用机制。上述研究发现从理论上丰富和拓展了供应链组织模式与质量管理的交叉研究，并为生猪产销合作中的质量管理提供了直接的理论依据。