纳米双层类脂膜生物传感器检测抗生素残留研究

环境与食品中的抗生素残留正严重威胁着人体健康和生态平衡，而目前仍缺乏对其有效的现场实时检测技术。本项目以我国畜牧业中常用的青霉素及氯霉素类抗生素为检测目标，将纳米金(gold nanoparticles)标记蛋白质技术与双层类脂膜(bilayer lipid membranes, BLM)生物传感器结合起来，在BLM中嵌入标记了纳米金颗粒的特异性识别青霉素或氯霉素的抗体，构建Nano-BLM传感器。抗体与青霉素或氯霉素特异性结合后，BLM膜结构发生变化，从而导致膜电位发生改变。根据膜电位的变化可以检测待测样品中抗生素的浓度。由于在BLM中嵌入了纳米金颗粒，有助于BLM中类脂分子的排列和电信号的传导，单位面积BLM膜内镶嵌的抗体分子也更多，BLM传感器的灵敏度可大大提高。该传感器成本低廉，信号响应迅速，灵敏度可望达0.01ng/mL，可实现对抗生素残留的快速、灵敏的现场检测。