DON和AFB1的单链抗体基因重组及其活性研究

黄曲霉毒素B1（AFB1）和脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）是在食品中常被检测到的真菌毒素，其快速检测一般采用酶联免疫吸附法（ELISA），该法利用抗原抗体特异性反应原理，一次只能检测一种真菌毒素。.然而食品中往往含有多种真菌毒素，而且任何一种毒素的存在都要影响食品安全性，由于ELISA用单抗不能同时认知多种毒素，因此食品安全检测中急需一种特异性的认知多种毒素的抗体。双特异性单链抗体（BisFvs）技术及其相关理论的出现为两种毒素同时检测提供了可能。.本项目运用噬菌体抗体库技术和双特异性单链抗体技术探索抗AFB1和抗DON的单链抗体基因（ScFv）重组为BisFvs的方法及不同载体、连接肽、宿主对重组基因表达程度的影响，揭示BisFvs两个抗原结合部位的活性机制，对BisFvs与AFB1和DON的反应原理及影响因素进行精细的、基础性的研究。.本项目可为食品安全检测提供新的理论基础和集成技术。