新疆蟠桃果实采后品质调控中磷脂酶D作用机理的研究

新疆蟠桃果实品质优良，但果实采后品质下降快、货架期短，从而影响果品的远销和市场供应；合适的采后品质调控技术将解决这一问题。磷脂酶D是细胞膜衰老过程中的重要酶类，参与调节果实的采后品质。本研究以新疆优质蟠桃品种"英格尔"为研究对象，通过使用磷脂酶D的活性调节剂，研究磷脂酶D活性调节对蟠桃果实采后品质、采后细胞壁降解、细胞膜衰老与活性氧代谢相关酶的影响，并对磷脂酶D活性调节前后果实的细胞超微结构变化及磷脂酶D的表达差异进行分析，探讨新疆蟠桃果实采后品质调控中磷脂酶D的作用机理，为新疆蟠桃果实采后品质的调控奠定基础；此外本项目对与细胞膜衰老密切相关的磷脂酶D开展果实采后品质调控的研究，可为果实采后品质的保持及储藏期的延长提供新的思路和科学依据，并为将此项技术应用于其它新疆特色果品中提供技术支撑。