长白山野生食用菌中抗突变、抗肿瘤食用菌的筛选及机制研究

吉林省长白山地区野生食用菌种类繁多，营养丰富，味道鲜美，具有特殊的野生菌风味，是纯天然、无污染的绿色食品。目前国际国内市场对野生食用菌的粗加工，精加工产品需求量大，价格也很高，这必将积极的推动对野生食用菌的开发利用。我国在食用菌资源的利用和研究方面取得了很大的成绩，但对长白山野生食用菌的抗突变、抗肿瘤菌的筛选及生理活性研究还是空白。本项目将运用Ames、SRB方法进行抗突变、抗肿瘤的研究，并利用小鼠骨髓细胞微核进行遗传毒性试验、用腹水型小鼠肉瘤S-180和小动物进行体内外抗肿瘤实验。对野生食用菌的提取物及有效成分进行生理活性的研究，探明筛选具有较高抗突变、抗肿瘤生理活性的长白山野生食用菌及作用机制。目的是推动边疆少数民族地区的食用菌的合理开发，增强市场竞争力，使长白山野生食用菌走向世界。

我国有着丰富的野生食用菌资源，东北地区尤为丰富，其中以长白山地区为主，它位于吉林省东南部，呈东北-西南走向，地域较为广阔，地形非常复杂，森林覆盖率高，素有“长白林海”之美誉。优越的地理位置使得其具有降水量充沛、适宜的气候，成为了野生食用菌的天然生长基地。长白山地区可供食用和药用的菌类达到200种以上。但是由于食用菌保存与加工技术还不够成熟所以对食用菌的开发利用率还比较低，开发还处于初级阶段，加工产品科技含量低，附加值不高。. 本项目是利用产自长白山地区的野生食用菌为切入口，运用了Ames、SRB方法进行抗突变、抗肿瘤的研究，并利用小鼠骨髓细胞微核进行遗传毒性试验、用腹水型小鼠肉瘤S-180和小动物进行体内外抗肿瘤实验。对长白山野生食用菌的提取物进行生理活性的研究，探明筛选具有较高抗突变、抗肿瘤生理活性的长白山野生食用菌。. 根据前期的调查和研究中初步筛选了猴头蘑、桑黄、桦褐孔菌、灵芝、榛蘑等5种为主要的研究对象。研究结果表明五种长白山野生食用菌均具有70%以上的抗突变活性。对人体子宫瘤细胞（HeLa）、人体肝癌（Hep3B）、人体乳房癌（MCF-7）、在人体肺癌细胞（A549）的抗肿瘤试验中，各类食用菌的提取物浓度在1mg/mL时有65%以上的抑制癌细胞生长生理活性，但各类食用菌提取物对正常人体细胞（293）具有30%以下的较低的细胞毒性作用。在3年的研究结果的基础上，选定抗突变、抗肿瘤效果最好的桦褐孔菌的有效成分进行分离和鉴定，分离出3种单体，对其进行抗突变、抗肿瘤试验。野生食用菌多糖的活性成分是具有分支的β-(1-3)-D-葡聚糖，研究表明食用菌的活性多糖成分β-(1-3)-D-葡聚糖对异源的、同源的、甚至是遗传性的肿瘤都有效。. 本项目的研究结果是为开发长白山野生食用菌的研究提供新的理论基础，推动边疆少数民族地区的农业结构调整和经济发展，为延边地区的生态建设和长白山野生食用菌资源的可持续利用、开发做出贡献。