本项目以广角X射线衍射为主要研究手段系统地研究了淀粉多晶体系的弥散衍射特征及其变化规律。提出在淀粉多晶体系中存在一种介于微晶和非晶之间的亚微晶结构。淀粉亚微晶结构也具有与非晶相同的弥散衍射特征,县城亚微晶结构具有不稳定性,在水的轻度溶胀下就可以被完全破坏。提出了在一条X射线衍射曲线图中划分微晶区、亚微晶区和非晶区的方法,由此可以确定该淀粉多晶体系的组成成分以及测定其微晶度和亚微晶度。对预糊化淀粉的弥散衍射特征的研究表明,预糊化淀粉并非是完全的非晶,而是含有大量的亚微晶结构。其对应的衍射曲线是由一个亚微晶和一个非晶弥散峰组合而成的,具有双峰分离的历程。综上已初步形成了淀粉亚微晶结构的理论体系。
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数据更新时间:2023-05-31
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