糯玉米淀粉回生特性的基因型差异及其栽培调控效应研究

研究不同糯玉米品种淀粉回生特性的基因型差异，分析其与产量、品质形成的相互关系，探明其与产量和淀粉品质（鲜食品质、加工品质）的协同改良途径；筛选出不同类型的代表性品种，阐明主要栽培措施（播期、收获期、密度、肥料处理）对其调控效应；解析淀粉颗粒结构和晶体特性的相应差异及其对优良淀粉品质形成的主要作用机理，为糯玉米品种改良和高产优质栽培提供理论与技术依据。

项目明确了我国糯玉米品种其成熟期粉样、淀粉，鲜食期粉样均有显著的基因型差异，为根据需要选择品种提供了参考。播期、收获期、氮肥运筹、水分管理等栽培措施对糯玉米籽粒回生特性均有显著影响。播期对糯玉米粉的回生特性有显著影响，总体上以夏秋播的回生值较低，春播的回生值较高，但播期对糯玉米淀粉的回生值影响较小；随着灌浆结实期推进，回生值品种间表现不一，但总体上鲜食期较成熟期回生值较低；不同基肥配比处理下，鲜食期和成熟期糯玉米粉的回生值均以氮磷钾均衡配施时较高，而随着拔节施氮量的增加，其回生值呈先降后升趋势，但不同品种对追氮量的响应有显著基因型差异。和灌浆结实期水分正常供应相比，水分胁迫（干旱和渍水）均使回生值增加。与糯玉米粉相比，淀粉回生值较低，但淀粉脱脂后回生值又有所增加。选用不同孔径的分样筛对淀粉的回生值亦具有一定影响，细筛使淀粉的回生值增加。对淀粉颗粒分布和晶体结构研究表现，当淀粉中大颗粒（淀粉粒直径>17μm）比例较高时，淀粉结晶度较低时，淀粉的回生值较高。.经过课题组成员3年的努力，已经圆满地完成项目目标任务书规定的各项任务。发表了20篇研究论文，其中2篇被SCI收录，培养博士研究生2名、硕士研究生5名。